Con más de 60 participantes, comenzó la Diplomatura Universitaria Superior en Auditoría de Sistemas de Gestión de la Higiene y la Inocuidad Alimentaria, una propuesta de 200 horas desarrollada por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNICEN en articulación con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
La apertura estuvo a cargo del decano de la FCV, Claudio Machado, quien agradeció especialmente a SENASA por la confianza depositada en la Facultad y destacó el valor de articular las capacidades académicas de la Universidad pública con la experiencia profesional y territorial de un organismo estratégico para el sistema agroalimentario argentino.
Por parte de SENASA participaron su presidenta, María Beatriz Giraudo, y su vicepresidente, Néstor Osacar, quienes resaltaron la importancia de esta instancia de capacitación y el prestigio y trayectoria de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNICEN. Asimismo, destacaron que esta experiencia fortalece el vínculo institucional y abre las puertas a nuevas iniciativas conjuntas entre SENASA y la Universidad.
La Diplomatura es dirigida por el M. Sc. Diego Civit, docente de la FCV-UNICEN, y cuenta con la coordinación académica por parte de SENASA de las médicas veterinarias María Cristina Poli y María Eugenia Sieburger, quienes tuvieron un rol central en la construcción y puesta en marcha de la propuesta.
A lo largo de sus 200 horas de formación se abordarán el procesamiento de alimentos, los sistemas de gestión de la higiene y la inocuidad, HACCP, normas y certificaciones y, especialmente, herramientas y metodologías para la realización de auditorías.
La puesta en marcha de esta Diplomatura reafirma el compromiso de la FCV-UNICEN con la formación continua y la articulación entre Universidad y organismos públicos, poniendo el conocimiento y la experiencia al servicio del fortalecimiento de las capacidades profesionales y de los desafíos del sistema agroalimentario del país.
